Caramelo toffee

Receta de caramelo toffee

El caramelo toffee es una salsa de caramelo mezclada con nata líquida y con mantequilla, muy usada en repostería. ¡Le darás a tus dulces un toque suave!

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¿Cómo hacer caramelo toffee?

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Empezamos haciendo la salsa de caramelo toffee, de la misma forma que haríamos el caramelo normal. O sea, echamos el azúcar en un cazo, y lo ponemos al fuego medio, dejando que éste se deshaga poco a poco. Cuando esté todo deshecho, y antes de que pueda llegar a quemarse, lo apartaremos del calor y empezaremos a echar nata líquida sobre el caramelo poco a poco.

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Es importante no dejar de remover, para que el caramelo toffee no se pueda convertir en un sólido pegajoso. Una vez que hayamos añadido toda la nata líquida, y que ésta esté perfectamente mezclada con el chocolate, volveremos a poner el cazo sobre el fuego unos segundos, con el fin de deshacer el bloque de mantequilla.

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Cuando la mantequilla esté deshecha e integrada, tendréis un caramelo toffee casero y auténtico, listo para usar en vuestras recetas de dulces, pasteles, tartas, etc.

Foto orientativa: Muffet

Nota del autor:

Para hacer el caramelo toffee, es necesario usar nata líquida con no menos de un 35% de materia grasa.

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